中考考生选择专业选择之烹饪专业
选择专业是我们选择郑州中专学校的重要选择，对我们未来的发展有着重要的影响。以下就让我们一起进入中餐技术专业。推选选择郑州中专学校的烹饪专业理由的最大理由就是中学起点三年制，中餐技工专业专为初中毕业生量身定做，初中生直接上大学有捷径！广大初中毕业生们可以选择郑州中专学校学习烹饪专业学习一门的专业技能，对于初出茅庐的广大初中毕业生，很多人不了解郑州中专学校的烹饪专业，郑州中专学校为大家进行详尽的介绍。培养目标
以培养行政总厨、厨师、菜品生产总监、厨师助理等高级烹饪人才为目标，重点培养学生的实践和管理能力，能够满足星级酒店、酒店、大型餐厅、知名餐饮企业的工作需求或独立开店能力的高级管理人才。
核心课程
烹饪原料知识、食品行业营养与卫生、烹饪原料加工技术、食品雕刻、凉菜制作与摆放、中式糕点制作技巧、菜品研发与欣赏、烹饪美学、烹饪化学、模拟酒店运营与综合技能培训等。
分段式培养
第一阶段，掌握厨房设备设施的安全使用和维护，使用刀工、刀法和勺子；基础雕刻训练、常用盘式制作、热菜味汁的准备以及各种基础热菜的制作，为以后的专业技能拓展和学习奠定了坚实的基础。
第二阶段，在掌握基本技能的基础上，熟练掌握烹饪食品的艺术雕刻和蔬菜、糕点美化技术，常用拼盘和凉菜制作；流行中西糕点制作、大众精品菜品制作、传统名菜制作，熟悉和掌握各种烹饪原料的不同部位属性，以及烹饪要领和烹饪特点。
第三阶段，在掌握技能拓展模块的基础上，掌握了酒店流行冷菜、菜系经典名菜、新川菜、海派粤菜、宫廷名菜、政府大菜、民族精品菜品的制作，以及各种流行火锅和卤烤的操作，具有一定的创新能力。熟悉并掌握各种烹饪原料的不同属性，以及烹饪、点菜的要领和烹饪的特点。
第四阶段，在掌握技能强化模块的基础上，培养学生的就业能力，掌握营养配餐、各种宴会菜肴的设计和制作，加强市场上流行菜肴的训练；燕、鲍、翅、参、肚、干料、热门山珍海味菜肴的制作，模拟酒店场景的实践练习。
第五阶段，创就业指导中心安排学生进入餐饮企业实习岗位，要求接受学院实习生的餐厅、餐厅根据经营特点，让每个学生在荷载、初加工、切割、炉灶、零食、冷菜等岗位循环实习。
通过以上介绍，我们发现郑州中专学校的烹饪专业，对于广大初中毕业生有很大的专业优势师资力量雄厚，手把手教学，设施设备齐全，学习无忧。学历证书+职业证书，双丰收。专属入学方式，初中直接上大学，入学时签订就业协议，名企择业，广大初中毕业生们，学习一门专业的技能，能够傍身一辈子，所以选择郑州中专学校的烹饪专业，既可以就业，也可以继续升学哟。
